Anadolu Mutfağının Şifacısı: Fermantasyonun Gücü
Tem 09, 2024
Anadolu mutfağı, binlerce yıllık bir tarih ve kültür birikimiyle zenginleşmiş, dünyanın en çeşitli ve lezzetli mutfaklarından biridir. Bu zenginliğin en önemli unsurlarından biri de turşulardır. Anadolu’nun hemen her köşesinde farklı yöntemlerle yapılan turşular, yalnızca sofraların vazgeçilmezi değil, aynı zamanda sağlık açısından da büyük faydalar sunar. Bu yazımızda, turşu fermantasyonunun tarihçesinden sağlık yararlarına, yapım tekniklerinden geleneksel