Karadeniz mutfağı denilince akla ilk olarak eşsiz doğası, bereketli toprakları ve köklü gelenekleri gelir. Bu mutfağın en özel tatlılarından biri olan pepeçura, Nalia Karadeniz Mutfağı’nda hayat buluyor. İsabella cinsi kara üzümün yoğun aromasıyla mısır ununun eşsiz uyumunu taşıyan pepeçura, tarih kokan lezzetlerden biri olarak misafirlerimize sunuluyor. Ancak bizim pepeçuramız yalnızca damaklarda değil, aynı zamanda sürdürülebilir
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, Nalia Karadeniz Mutfağı’nda adeta yeniden hayat buluyor. Coğrafi İşaretli Rize Kuru Fasulyesi’ni geleneksel tariflerle, sürdürülebilir bir anlayışla ve sağlığı ön planda tutarak hazırlıyoruz. Bu yazımızda, sizleri yüksek rakımlı dağlardan gelen şeker fasulyesiyle buluşturacak eşsiz bir deneyime davet ediyoruz. Çayeli Kuru Fasulyemizi özel kılan tüm detayları öğrenmeye hazır mısınız?
Dünyanın giderek artan çevre sorunları karşısında, sürdürülebilirlik yalnızca bir trend değil, aynı zamanda bir sorumluluk hâline geldi. Gıda sektörü, doğal kaynakların en çok tüketildiği alanlardan biri olarak bu sorumluluğun merkezinde yer alıyor. İşte tam da bu noktada, biz Nalia Karadeniz Mutfağı olarak yöresel mutfağımızı tanıtırken sürdürülebilirliği önceliklerimizin en üst sırasına koyuyoruz. Peki, Karadeniz’in eşsiz tatlarını
Yemek kültürünün sürdürülebilirliğini sağlamak ve geleneksel tatları korumak, yerel ve doğal ürünleri kullanmaktan geçiyor. Nalia Karadeniz Mutfağı olarak bu bilinçle, Karadeniz’in bereketli topraklarından en taze ve kaliteli malzemeleri sofralarınıza taşımaya devam ediyoruz. Amacımız, coğrafyamızın sunduğu lezzetleri en doğal ve özgün haliyle sunarak, yerel ekonomiye ve istihdama katkı sağlamak. Yerel Üretimle Ekonomiye Katkı Nalia Karadeniz Mutfağı
Hamsi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezidir ve Türkiye’nin en köklü, en lezzetli balıklarından biri olarak sofralara gelir. Özellikle kış mevsiminin gelişini müjdeleyen hamsi, Karadeniz’in derinlerinden sofralarımıza sağlık dolu bir lezzet olarak gelir. Hem geleneksel tarifiyle hem de yeni nesil yorumlarla hazırladığımız hamsili yemeklerimiz, Nalia Karadeniz Mutfağı’nda sizlerle buluşuyor. Hamsi çilihtası, hamsili pilav ve hamsi tava gibi özenle
Nalia Karadeniz Mutfağı’nınlezzetlerinin kökeni elbette Karadeniz’in eşsiz coğrafyası ve iklim koşullarına bağlı olarak ortaya çıkan taptaze sebze ve balıklardan oluşmaktadır. Gelin birlikte Karadeniz coğrafyasına ve kış aylarında yapılan hazırlıklara göz atalım Kış ayları,Karadeniz mutfağıiçin dayanıklılığı destekleyen besleyici yemeklerin öne çıktığı bir dönemdir. Karadeniz’in sert iklimi, uzun ve yağışlı kış mevsimi, bölge insanının yemek kültürünü derinlemesine
Damat Lokumu Nedir? Doğu Karadeniz bölgesinde geleneksel bir tatlı olan damat lokumu, düğün ritüellerinin önemli bir parçasıdır. Genellikle gelinin ailesi tarafından hazırlanarak, damada hediye olarak sunulur. Bu tatlı, adını bu gelenekten alır ve damat için özel olarak hazırlandığı için bu isimle anılır. Malzemeler ve Yapım Aşamaları Damat lokumu, temel olarak tereyağı, buğday unu, pudra şekeri
Karadeniz bölgesinde kışa hazırlık, hem doğanın sunduğu zenginliklerden yararlanmayı hem de geleneksel yöntemlerle bu kaynakları uzun süreli kullanabilmeyi gerektiren bir süreçtir. Bu hazırlıklar, bölge halkının yüzyıllardır uyguladığı yöntemlerle, hem ekonomik hem de kültürel anlamda büyük bir öneme sahiptir. Kışa hazırlığın ilk adımı, yaz ve sonbahar aylarında yapılan hasatla başlar. Karadeniz’in bereketli topraklarında yetişen ürünler, özenle
Bilindiği üzere Nalia Karadeniz Mutfağı’nın yöresel lezzetlerinden Rize tava misafirlerin sıkça tercih ettiği bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Rize tava Nalia şeflerinin kendine özel pişirme ve sunum yöntemleriyle yeniden yorumladığı bir yemek çeşididir. Bu yazıda Nalia Karadeniz Mutfağı’nda yer alan 4 Geleneksel Rize tava lezzetinden bahsedeceğiz. Dana Etli Rize Tava Et seviyor ama canınız ızgara
