Etiket: nalia karadeniz mutfağı

Rize Kavurması

Rize Kavurması

Hem Balkan ve Orta Doğu mutfaklarını bünyesinde mezceden Türk mutfağındaki yemek çeşitleri, yöreden yöreye farklılıklar gösterir. Bu yöresel lezzetler arasında yer alan kavurma, Türk mutfağında bir çeşit et saklama yöntemidir. Bu yöntemle saklanan kırmızı etlere de kavurma denir. Bu yazımızda sizlere, Rize ve çevre bölgelerin, yaz aylarında hazırlanıp, kış aylarında tüketmek için yapılan, enfes ötesi

Devamını oku
Sütlaç

Karadeniz Mutfağının En Çok Sevilen Sütlü Tatlısı: Sütlaç

Kimimiz şerbetli tatlıları sever kimimiz de sütlü tatlıları. Ama yıllarca saraylarda ikram edilegelmiş öyle bir tatlımız var ki, herkesin damak zevkine hitap etmiş ve sofralardan eksik edilmemiş. Evet, sütlaçtan bahsediyoruz. Basılı ilk yemek kitabı olanMelceü’t-Tabbâhîn‘de sütlaç tarifi yer almaktadır ve tarifte ismi “Sütlü Aş” olarak tarifte geçmektedir. Türk mutfağının birçok sütlü tatlı içerisinde en bilinen

Devamını oku
Rize Kavurma

Rize Kavurma

Rize kavurması, Karadeniz mutfağına özgü bir kavurma türüdür. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Rize kavurması, 15 Ekim 2019 tarihinde coğrafi işaret belgesi almıştır. Rize kavurması, 1900’lü yıllarda hayvancılık yapan göçebe halkın, kışın tüketmek için kavurma hazırlamasıyla ortaya çıkmıştır. Kavurmasının ticareti ise 1927’den beri yapılmaktadır. Rize kavurması odun ateşiyle yapılmaktadır. Eskiden kavurmanın yapımında kullanılan

Devamını oku
Pilav, Pirinç, Hamsili Pilav

Mutfak Kültürümüz ve Pirinç

Karadeniz’in havası ve yemekleri, insanları gibi yemekleri de kendine özeldir. Karadeniz’in coğrafi yapısı ve iklim şartları bu bölgeye has yiyeceklerin karakterini belirler. Mısır, fasulye, karalahana, otlar ve tabi ki hamsili pilav bölge mutfağına imzasını atan tatlar arasındadır. Yağışlı bir bölge olmasından dolayı verimli topraklara sahip olan Karadeniz, kendine has tatları senelerce korumayı ve günümüze getirmeyi

Devamını oku
Karadeniz Mutfağı: Engin Bir Lezzet Dünyası

Karadeniz Mutfağı: Engin Bir Lezzet Dünyası

Karadeniz Mutfağı kendine has özelliklerini yitirmeyen ve uluslararası gastronomi mecrasında kendine esaslı bir yer edinmiş, Türkiye’nin önemli mutfak geleneklerinden birisidir. Kültürlerarası geçişlerin son süratle kuvvetlendiği, “fast-food” olarak isimlendirilen hızlı fakat sağlıksız yeme-içme alışkanlıklarının tüm dünyada giderek yaygınlaştığı bu dönemde, Karadeniz Mutfağının hem otantik hem de sağlıklı yemekleri birer hazine gibi bizleri karşılıyor. Damaklarınızı şenlendirecek, lezzetine

Devamını oku
Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this