Karadeniz mutfağı, kendine özgü tatları ve doğallığıyla Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu mutfağın temel taşlarından biri de mısır unudur. Yöremizin lezzetlerini hazırlarken kullandığımız mısır unu, sadece bir malzeme değil; aynı zamanda bir hikâyeyi, bir kültürü ve doğaya duyulan saygıyı temsil eder. Nalia Karadeniz Mutfağı olarak, mısır ununu seçerken ve işlerken gösterdiğimiz özeni
Karadeniz’in engin mavi sularından çıkan ve bölge mutfağının vazgeçilmezi olan hamsi, asırlardır sofralara lezzet katan bir başyapıttır. Bu eşsiz balık, Karadeniz insanının emeğini ve yaratıcılığını temsil eder. İşte Hamsi Çilihtası, hamsinin doğadan sofraya uzanan bu yolculuğunun en özel duraklarından biridir. Nalia Karadeniz Mutfağı olarak biz, bu geleneksel lezzeti modern dokunuşlarla harmanlayarak misafirlerimize sunuyoruz. Hamsi Çilihtası’nın
Dünyanın giderek artan çevre sorunları karşısında, sürdürülebilirlik yalnızca bir trend değil, aynı zamanda bir sorumluluk hâline geldi. Gıda sektörü, doğal kaynakların en çok tüketildiği alanlardan biri olarak bu sorumluluğun merkezinde yer alıyor. İşte tam da bu noktada, biz Nalia Karadeniz Mutfağı olarak yöresel mutfağımızı tanıtırken sürdürülebilirliği önceliklerimizin en üst sırasına koyuyoruz. Peki, Karadeniz’in eşsiz tatlarını
Yemek kültürünün sürdürülebilirliğini sağlamak ve geleneksel tatları korumak, yerel ve doğal ürünleri kullanmaktan geçiyor. Nalia Karadeniz Mutfağı olarak bu bilinçle, Karadeniz’in bereketli topraklarından en taze ve kaliteli malzemeleri sofralarınıza taşımaya devam ediyoruz. Amacımız, coğrafyamızın sunduğu lezzetleri en doğal ve özgün haliyle sunarak, yerel ekonomiye ve istihdama katkı sağlamak. Yerel Üretimle Ekonomiye Katkı Nalia Karadeniz Mutfağı
Hamsi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezidir ve Türkiye’nin en köklü, en lezzetli balıklarından biri olarak sofralara gelir. Özellikle kış mevsiminin gelişini müjdeleyen hamsi, Karadeniz’in derinlerinden sofralarımıza sağlık dolu bir lezzet olarak gelir. Hem geleneksel tarifiyle hem de yeni nesil yorumlarla hazırladığımız hamsili yemeklerimiz, Nalia Karadeniz Mutfağı’nda sizlerle buluşuyor. Hamsi çilihtası, hamsili pilav ve hamsi tava gibi özenle
Nalia Karadeniz Mutfağı’nınlezzetlerinin kökeni elbette Karadeniz’in eşsiz coğrafyası ve iklim koşullarına bağlı olarak ortaya çıkan taptaze sebze ve balıklardan oluşmaktadır. Gelin birlikte Karadeniz coğrafyasına ve kış aylarında yapılan hazırlıklara göz atalım Kış ayları,Karadeniz mutfağıiçin dayanıklılığı destekleyen besleyici yemeklerin öne çıktığı bir dönemdir. Karadeniz’in sert iklimi, uzun ve yağışlı kış mevsimi, bölge insanının yemek kültürünü derinlemesine
Damat Lokumu Nedir? Doğu Karadeniz bölgesinde geleneksel bir tatlı olan damat lokumu, düğün ritüellerinin önemli bir parçasıdır. Genellikle gelinin ailesi tarafından hazırlanarak, damada hediye olarak sunulur. Bu tatlı, adını bu gelenekten alır ve damat için özel olarak hazırlandığı için bu isimle anılır. Malzemeler ve Yapım Aşamaları Damat lokumu, temel olarak tereyağı, buğday unu, pudra şekeri
Pileki Taşı: Karadeniz’in Geleneksel Pişirme Sanatı Karadeniz Bölgesi, zengin kültürel mirası ve kendine özgü yöresel lezzetleriyle bilinir. Bu bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan pileki taşı, mısır ekmeği yapımında kullanılan geleneksel bir pişirme aracıdır. Pileki taşı, sadece bir mutfak gereci olmanın ötesinde, Karadeniz mutfağının özgün pişirme tekniklerinden birini temsil eder. Pileki Taşının Kökeni
Karadeniz bölgesinde kışa hazırlık, hem doğanın sunduğu zenginliklerden yararlanmayı hem de geleneksel yöntemlerle bu kaynakları uzun süreli kullanabilmeyi gerektiren bir süreçtir. Bu hazırlıklar, bölge halkının yüzyıllardır uyguladığı yöntemlerle, hem ekonomik hem de kültürel anlamda büyük bir öneme sahiptir. Kışa hazırlığın ilk adımı, yaz ve sonbahar aylarında yapılan hasatla başlar. Karadeniz’in bereketli topraklarında yetişen ürünler, özenle
Karadeniz bölgesi,Türkiye’nin en yeşil ve en zengin doğa güzelliklerine sahip bölgelerinden biridir. Bu bölgenin en karakteristik özelliklerinden biri de yayla kültürüdür. Yaylalar, hem yerli halkın hem de turistlerin yaz aylarında serinlemek ve doğayla iç içe vakit geçirmek için tercih ettiği eşsiz yerlerdir. Yaylalar,deniz seviyesinden yüksek yerlerde bulunan, genellikle ormanlarla kaplı ve bol su kaynaklarına sahip
