Sofra Kültürü: Karadeniz’in Kalbinde Bir Yolculuk Sofra Kültürü Nedir? Sofra, sadece yemek yenilen bir yer değildir; aynı zamanda aile, dostluk, paylaşım ve kültürün merkezinde yer alır. Türk mutfak kültüründe sofranın ayrı bir yeri vardır. Sofra, aile üyelerinin bir araya gelip günlük yaşamın koşturmacasından uzaklaştığı, birlikte vakit geçirip sohbet ettiği özel bir mekandır. Karadeniz Sofralarının Özellikleri
Tabiatın uyanışıyla birlikte, Karadeniz Bölgesi’nin baharı adeta bir masalın sayfalarından çıkmış gibi güzelliklerle doludur. Baharın gelişiyle birlikte dağların zirveleri taptaze yeşilliklere bürünür ve çiçeklerin muhteşem ahengiyle donanır. Karadeniz’in serin suları, baharın sıcak esintileriyle buluşarak eşsiz bir atmosfer yaratır. Baharın en güzel yansımalarından biri, yeşilin binbir tonunu barındıran ormanlık alanlardır. Vadiler, yamaçlar ve platolar, her türlü
Karadeniz’in mistik atmosferiyle çevrili Rize, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin ve lezzetli mutfağıyla da ön plana çıkar. Bu lezzetlerin başında gelen ve adeta bir başyapıt olan Rize Kavurması, yöresel mutfağın gurur kaynaklarından biridir. Bu yazıda, Rize Kavurmasının kökenlerinden, hazırlanışına, özelliklerinden, Nalia Karadeniz Mutfağı’nda sunumuna kadar detaylı bir şekilde ele alacağız. Rize Kavurması’nın kökenleri,
Rize Kavurma’nın Tarihi Kökenleri Rize Kavurma, Karadeniz bölgesinin zengin ve lezzet dolu mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu geleneksel lezzetin tarihine birlikte göz atalım. Rize Kavurma’nın kökeni, bölgenin zorlu coğrafyasına ve iklimine dayanır. Karadeniz’in yoğun yağışları ve yemyeşil dağları, hayvancılığın burada önemli bir geçim kaynağı olmasını sağlamıştır. Bu coğrafyanın sunduğu doğal kaynaklar, Rize Kavurma’nın temelini atmıştır.
Nalia Karadeniz Mutfağı’nda sizler için hazırlanan yöresel lezzetlerle adeta bir lezzet yolculuğuna çıkacaksınız. Rize kavurma, Çayeli kuru fasulye ve levrek buğulama gibi her biri ayrı bir lezzet serüveni olan eşsiz lezzetlerin içeriğini ve sunumuna gelin bir göz atalım. Rize Kavurma Nalia Karadeniz Mutfağı’nın yöresel lezzetlerinin başında gelen Rize kavurma 2 yaşını doldurmamış dananın etinden hazırlanmaktadır.
11 ayın sultanı olarak kabul ettiğimiz Ramazan ayına bu yıl da erişmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Nalia Karadeniz Mutfağı’nda da bu mutluluğu yansıtan menülerimiz elbette yerini aldı. Ramazana özel şerbetler, güveçler ve tatlılar iftar sofralarımızı şenlendirerek doyasıya bir Ramazan şöleni yaşatıyor. Gelin birlikte Nalia Karadeniz Mutfağı’nın eşsiz lezzetlerinden oluşan Ramazan menülerini inceleyelim. Rize Ramazan Menüsü Saatlerce tutulan
Bilindiği üzere Nalia Karadeniz Mutfağı’nın yöresel lezzetlerinden Rize tava misafirlerin sıkça tercih ettiği bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Rize tava Nalia şeflerinin kendine özel pişirme ve sunum yöntemleriyle yeniden yorumladığı bir yemek çeşididir. Bu yazıda Nalia Karadeniz Mutfağı’nda yer alan 4 Geleneksel Rize tava lezzetinden bahsedeceğiz. Dana Etli Rize Tava Et seviyor ama canınız ızgara
Kurulduğumuz günden bu yana ülkemiz ve dünyada Karadeniz lezzetlerini yaygınlaştırmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Karadeniz lezzetleriyle buluşturduğumuz binlerce misafirimize bir müjdemiz var. Karadeniz’in doğal güzellikleriyle meşhur şehirlerinden biri olan Rize’de hizmet vermeye başladık! Rize şubemiz 700 metrekarelik bir alandan oluşmakta ve 40 personel ile 740 misafiri ağırlama imkanına sahiptir. Rize’nin simgesi olarak nitelendirilen Çay Çarşısı’nın içerisinde
Hem Balkan ve Orta Doğu mutfaklarını bünyesinde mezceden Türk mutfağındaki yemek çeşitleri, yöreden yöreye farklılıklar gösterir. Bu yöresel lezzetler arasında yer alan kavurma, Türk mutfağında bir çeşit et saklama yöntemidir. Bu yöntemle saklanan kırmızı etlere de kavurma denir. Bu yazımızda sizlere, Rize ve çevre bölgelerin, yaz aylarında hazırlanıp, kış aylarında tüketmek için yapılan, enfes ötesi
Rize kavurması, Karadeniz mutfağına özgü bir kavurma türüdür. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Rize kavurması, 15 Ekim 2019 tarihinde coğrafi işaret belgesi almıştır. Rize kavurması, 1900’lü yıllarda hayvancılık yapan göçebe halkın, kışın tüketmek için kavurma hazırlamasıyla ortaya çıkmıştır. Kavurmasının ticareti ise 1927’den beri yapılmaktadır. Rize kavurması odun ateşiyle yapılmaktadır. Eskiden kavurmanın yapımında kullanılan
