Etiket: üzüm

Likapa

Karadeniz Mutfağında Bir Mavi Yemiş: Likapa

Toplumların ayırt edici özelliklerinden biri olan yemek kültürü, Türkiye’de kültürler arası etkileşimden kaynaklı olarak son derece zengin bir dinamiğe sahiptir. Karadeniz mutfağı, bu zengin dinamiğin en ilgi çekici olanıdır kuşkusuz. Coğrafi yapısı ve iklim şartlarının şekillendirdiği yöresel lezzetleri ile, Türk mutfağının kayda değer bir bölümünü oluşturmaktadır. Glüten Hassasiyeti Yaşayanların Sık Sık Başvurduğu Bir Lezzet Karadeniz

Devamını oku
Karadeniz’in Tatlı Yüzü: Pepeçura

Karadeniz’de Üzüm Yetiştiriciliği ve Pepeçura

Trabzon’da yaşamış Rumların kültürümüze bir hediyesi sayılabilecek pepeçura, yani kokulu üzümden yapılan Karadeniz tatlısı hakkında yazdık ve Karadeniz’de bağcılığa değindik. Bu tatlının ismini ilk kez duyanlar için biraz kendisinden bahsedelim: Pepeçura, üzüm şırasının nişastayla birleştirilip, damaklara şenlik olduğu bir tatlıdır. Pepeçi, samaksa, kara üzüm muhallebisi, mor üzüm tatlısı olarak da anılır. İsminin kökeni Lazca’dan gelir.

Devamını oku
Pepeçura Tatlısı

Kokulu Üzümden İlginç Bir Tatlı: Pepeçura

Henüz Karadeniz Mutfağını bütünüyle tanıma fırsatını yakalayamamış birçok kişi bu mutfağın güçlü olduğu alanların çorba ve ana yemekten ibaret olduğunu sanmaktadır. Halbuki Karadeniz Mutfağı bir restoranın menüsünde bulunan bütün kategorilerde kendine özgü tarzıyla güçlü ürünleri haizdir. Bu yazımızda tatlı kategorisinde Karadeniz Mutfağının oldukça lezzetli bir tatlısı olan pepeçurayı ele alacağız. Kendisi gibi ismi de çok

Devamını oku
Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this