Etiket: üzüm

Bu yaz Nalia Karadeniz Mutfağı’ndaki doğal soğuk içecekleri keşfetmeye ne dersiniz?

Yaz aylarında gerek yemeğin yanında gerekferahlamak amacıyla içmeyi tercih ettiğimiz soğuk içecekler lezzet deneyimimizi tamamlar nitelikte.Nalia Karadeniz Mutfağı’ndaise lezzet yolculuğunuza eşlik eden soğuk içecekler doğal olarak hazırlanıyor ve hem sağlığınız hem de damak tadınız düşünülüyor. Doğal ve lezzetli soğuk içecekler arasında şerbetler, sıkma meyveler yöresel ayranlar ve çok daha fazlası sizi bekliyor. Nalia Karadeniz Mutfağı’ndaki

Devamını oku..

Nalia Karadeniz Mutfağı’nın Osmanlıdan Günümüze Uzanan Lezzeti: Şerbetler

Nalia Karadeniz Mutfağı’nın yöresel lezzetlerinden olan şerbetler misafirlerimizin özellikle tercih ettiği içecekler arasında yer alıyor. Nalia şeflerinin doğallığını koruyarak hazırladığı şerbetler Ramazan ayında daha sık tercih ediliyor. Şerbetin Osmanlı Mutfağındaki Yeri Osmanlı İmparatorluğu’nda şerbet içeceği oldukça yaygın bir içecek türüydü ve özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilirdi. Şerbet, genellikle meyve suyu, şeker ve su gibi malzemelerin

Devamını oku..

Mineral ve Vitamin Deposu Yöresel Bir Meyve: Likapa (Mavi Yemiş)

Karadeniz Bölgesi’nin zengin mutfağı, çeşitli yemekleri, tatlıları ve meyveleriyle ünlüdür. Bu meyvelerden biri de likapa olarak bilinen mavi yemiştir. Likapa, Karadeniz Bölgesi’nde doğal olarak yetişen ve halk tarafından sıklıkla tüketilen bir meyvedir. Likapa, birçok yörede farklı isimlerle anılsa da, genellikle “mavi yemiş” olarak adlandırılır. Meyvenin kabuğu, yeşilimsi sarı renkte olup, içi mavi renkte ve oldukça

Devamını oku..

Nalia Karadeniz Mutfağı’nın Geleneksel Lezzetleri : Şerbetler

Şerbet Osmanlı döneminde günün her saati tüketilen bir içecekti. Kültürümüzde oldukça büyük bir yeri olan şerbet içeceğinin batı uygarlıklarına da yine Osmanlı Devleti’nden yayıldığı bilinmektedir. Şerbet yemeklerin yanında içildiği gibi günlük hayatın akışında da içilen bir içecekti. Nalia Karadeniz Mutfağı’nda da bu geleneksel lezzet sürdürülmekte ve Nalia misafirlerine ikram edilmektedir. Nalia’nın lezzetli şerbetlerine gelin birlikte

Devamını oku..
Likapa

Karadeniz Mutfağında Bir Mavi Yemiş: Likapa

Toplumların ayırt edici özelliklerinden biri olan yemek kültürü, Türkiye’de kültürler arası etkileşimden kaynaklı olarak son derece zengin bir dinamiğe sahiptir. Karadeniz mutfağı, bu zengin dinamiğin en ilgi çekici olanıdır kuşkusuz. Coğrafi yapısı ve iklim şartlarının şekillendirdiği yöresel lezzetleri ile, Türk mutfağının kayda değer bir bölümünü oluşturmaktadır. Glüten Hassasiyeti Yaşayanların Sık Sık Başvurduğu Bir Lezzet Karadeniz

Devamını oku..
Karadeniz’in Tatlı Yüzü: Pepeçura

Karadeniz’de Üzüm Yetiştiriciliği ve Pepeçura

Trabzon’da yaşamış Rumların kültürümüze bir hediyesi sayılabilecek pepeçura, yani kokulu üzümden yapılan Karadeniz tatlısı hakkında yazdık ve Karadeniz’de bağcılığa değindik. Bu tatlının ismini ilk kez duyanlar için biraz kendisinden bahsedelim: Pepeçura, üzüm şırasının nişastayla birleştirilip, damaklara şenlik olduğu bir tatlıdır. Pepeçi, samaksa, kara üzüm muhallebisi, mor üzüm tatlısı olarak da anılır. İsminin kökeni Lazca’dan gelir.

Devamını oku..
Pepeçura Tatlısı

Kokulu Üzümden İlginç Bir Tatlı: Pepeçura

Henüz Karadeniz Mutfağını bütünüyle tanıma fırsatını yakalayamamış birçok kişi bu mutfağın güçlü olduğu alanların çorba ve ana yemekten ibaret olduğunu sanmaktadır. Halbuki Karadeniz Mutfağı bir restoranın menüsünde bulunan bütün kategorilerde kendine özgü tarzıyla güçlü ürünleri haizdir. Bu yazımızda tatlı kategorisinde Karadeniz Mutfağının oldukça lezzetli bir tatlısı olan pepeçurayı ele alacağız. Kendisi gibi ismi de çok

Devamını oku..
Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this